مطعم
فاسانتام

شوربة طماطم جنوبية هندية بتوابل دافئة، تُنهى بتتبيلة ورق الكاري.

طبق كلاسيكي عريق — عدس وخضار وتوابل تُطهى معاً في شوربة دافئة ومريحة.

بانير مشوي في مسالا الطماطم المدخّنة — طبق نباتي مفضّل يُحضَّر بالطريقة الكلاسيكية.

عدس أسود وفاصولياء حمراء تُطهى ببطء طوال الليل مع الزبدة والقشدة.

خضار مشكّلة في مرق جوز الهند والزبادي مع ورق الكاري — طبق كيرالي كلاسيكي.

سمك الكنعد يُطهى في مرق جوز الهند والكودامبولي الحامض، من كلاسيكيات مياه كوتاناد الراكدة.

دجاج مشوي في التندور يُطهى في مرق الطماطم والزبدة الحريري، ويُنهى بالقشدة.

دجاج مطهو ببطء بخلطة توابل تاميلية حارّة من اليانسون النجمي والشمر وجوز الهند المحمّص.

أرز «كايما» قصير الحبة يُرصّ مع الدجاج المطهو ببطء والبصل المقلي والسمن.

أرز بسمتي معتّق ولحم ضأن طري يُطهيان معاً بطريقة «الدَّم» الطويلة لبرياني عميق الطبقات والنكهة.

سمك كنعد مشوي وروبيان وكاليماري بتتبيلة الشيف الساحلية، مع باروتا وأرز. لشخصين أو أربعة.

خبز مختمر يُخبز في التندور ويُدهن بالزبدة.

خبز جنوبي هندي هشّ متعدد الطبقات — الأفضل أن يُمزَّق ويُشارَك.

أرز بسمتي مطهو على البخار ومتبّل بالكمون والسمن.

رقائق أرز «أدا» تُطهى في حليب محلّى وتُختزل على نار هادئة.

كرات حليب دافئة مغموسة في شراب الهيل وماء الورد.